調理補助の仕事に興味があるものの、「調理補助はやめとけ」という意見を耳にして不安を感じている人は多いのではないでしょうか。
調理補助は未経験でも始めやすい仕事ですが、決して楽な仕事ではありません。
長時間の立ち仕事やスピードを求められる環境に加え、人間関係の難しさに悩む人も少なくありません。
特に、おばさん世代が多い職場では、独特の雰囲気があり、馴染めないとストレスを感じることもあります。
また、「調理補助なのに調理させられる」といったケースもあり、求人内容と実際の業務にギャップがあることも珍しくありません。
さらに、調理補助の仕事は大変で、きついと感じる人が多いのも事実です。
衛生管理が厳しく、汚い環境を目にすることもあれば、覚えられないほど多くのルールや作業をこなさなければならないこともあります。
向いてない人にとっては、クビになるリスクもあるため、事前に適性を見極めることが重要です。
一方で、料理が好きな人や体を動かすのが苦にならない人にとっては、やりがいを感じられる仕事でもあります。
誰でもできる仕事と思われがちですが、向いている人とそうでない人の違いを知ることで、後悔しない選択ができるでしょう。
この記事では、調理補助の仕事のリアルな体験談を交えながら、デメリットや向いていない人の特徴、反対に楽しいと感じられる人の条件について詳しく解説します。
調理補助を検討している人は、ぜひ最後まで読んで参考にしてください。
記事のポイント
- 調理補助の仕事が大変できつい理由やデメリット
- 向いてない人の特徴や仕事を覚えられない人が苦労するポイント
- 職場の人間関係やおばさん社会の難しさ
- 実際の業務内容と「調理補助なのに調理させられる」実態
調理補助の仕事はやめとけ？向いてない人の特徴とは
- 調理補助の仕事は大変？きつい理由とデメリット
- 覚えられない人は苦労する？向いてない人の特徴とは
- おばさん社会？職場の人間関係の難しさ
- 調理補助の仕事で覚えるべきこととは
- 汚い環境？衛生管理が厳しい職場の実態
調理補助の仕事は大変？きつい理由とデメリット
調理補助の仕事は未経験でも始めやすい仕事ですが、「思っていたよりきつい」と感じる人も少なくありません。
具体的にどのような点が大変なのか、よく挙げられる理由とデメリットについて解説します。
1. 立ち仕事が基本で体力が必要
調理補助の仕事では、長時間立ちっぱなしで作業を続ける必要があります。
食材の準備や盛り付け、洗い物など、ほとんどの業務は座ることなく行われます。
そのため、足腰に負担がかかり、疲労が蓄積しやすいです。特に慣れていない人や体力に自信がない人にとっては、厳しい環境といえます。
2. 作業スピードが求められる
飲食店や給食センター、介護施設などの調理補助では、決められた時間内に料理を完成させる必要があります。
効率よく動かないと、全体の進行が遅れてしまうため、素早く正確に作業をこなさなければなりません。
初心者の場合、慣れるまでに苦労することが多いです。
3. 重たいものを運ぶ場面が多い
調理補助の仕事では、大量の食材や大きな鍋、食器カゴなどを運ぶことがあります。
特に給食センターや社員食堂では、一度に数十人～数百人分の料理を準備するため、重いものを扱う機会が多いです。
体力的な負担が大きいため、腰や腕を痛めるリスクもあります。
4. 賃金が低めの傾向にある
調理補助の仕事は未経験でもできるため、時給が低めに設定されていることが多いです。
実際、厚生労働省の「職業情報ポータルサイト」によると、調理補助の平均年収は約360万円で、国税庁の「令和5年分民間給与実態統計調査」による平均年収460万円と比較すると、かなり低い水準にあることがわかります。
特に、給食センターや病院などの調理補助は、最低賃金に近い場合もあります。
また、昇給の機会が少ない職場も多く、長く働いても収入が大きく増えないことがデメリットになることもあります。
このように、調理補助の仕事は体力的にも精神的にも負担がかかる部分が多い仕事です。
未経験でも始めやすい反面、思っていたよりも大変だと感じることが多いため、自分に合った職場選びが重要になります。
覚えられない人は苦労する？向いてない人の特徴とは
調理補助の仕事は未経験からでも始められることが多いですが、すべての人に向いているわけではありません。
実際、覚えることが多いため、適性がないと苦労する場面もあります。
ここでは、調理補助の仕事が向いていない人の特徴を紹介します。
まず、仕事の手順を覚えるのが苦手な人は、調理補助の仕事に苦労する可能性があります。
業務内容はシンプルに見えても、食材の処理や調理器具の使い方、衛生管理のルールなど、現場ごとに覚えなければならないことが多くあります。
特に、忙しい時間帯に即座に動けないと、周囲に迷惑をかけてしまうこともあります。
次に、臨機応変な対応ができない人も向いていません。
調理現場では、急な献立変更やスタッフの欠勤による役割の変更など、予期せぬ事態が起こることがあります。
その都度、素早く適応できることが求められます。
指示待ちの姿勢ではなく、状況を判断して自主的に動ける人の方が向いているでしょう。
また、体力に自信がない人も要注意です。
調理補助は立ち仕事が基本であり、食材の運搬や洗い物などの力仕事も発生します。
特に、給食センターや介護施設では大量調理が行われるため、大きな鍋や重い材料を扱う場面が多くなります。
体力的な負担に耐えられないと、長く続けるのが難しくなるでしょう。
このように、調理補助の仕事には向き不向きがあります。
仕事を覚えるのが苦手な人や、スピード感についていけない人は、特に苦労する可能性が高いため、事前に自分の適性を考えることが大切です。
おばさん社会？職場の人間関係の難しさ
調理補助の現場は、年齢層が高く、特に女性が多い職場が一般的です。
そのため、人間関係の難しさを感じる人も少なくありません。
まず、多くの職場では長年勤務しているベテランスタッフが中心となっており、暗黙のルールや独自のやり方が存在することがあります。
新人がそれに馴染むのは簡単ではなく、「新人だから」という理由で厳しく指導されたり、馴染むまで時間がかかったりすることもあります。
また、女性が多い職場では、些細なことで派閥が生まれることもあり、人間関係のバランスを保つのが難しいことがあります。
特に、新しく入った人がすでに出来上がっているグループのどこにも属せない場合、孤立してしまうこともあります。
職場によっては、気が強い人が仕切っていることもあり、その人との関係性が仕事のやりやすさを左右することもあるでしょう。
さらに、調理補助の仕事は忙しく、時間との勝負になるため、イライラした空気が漂いやすい環境でもあります。
作業が遅かったり、ミスをしたりすると、周囲から厳しく指摘されることもあります。
「教えてもらっていないことでも、できて当然」という空気がある職場もあり、新人にとってはストレスを感じやすいでしょう。
このような職場でうまくやっていくには、コミュニケーション能力が重要になります。
挨拶をしっかりする、仕事を積極的に覚える姿勢を見せる、適度な距離感を保つことが、良好な人間関係を築くポイントです。
また、職場によって雰囲気が大きく異なるため、面接時に職場の雰囲気を確認することも大切です。
調理補助の仕事自体は未経験でもできる仕事ですが、働く環境によっては人間関係がストレスの原因になることもあります。
働きやすい職場を見つけることが、長く続けるためのカギになるでしょう。
調理補助の仕事で覚えるべきこととは
調理補助の仕事には、基本的な調理スキルだけでなく、現場ごとのルールや効率的な作業の進め方を覚える必要があります。
スムーズに仕事をこなすために、特に意識すべきポイントを紹介します。
まず、食材の扱い方と下処理の技術は基本です。
食材を洗う、切る、下ごしらえをするなど、調理をスムーズに進めるための準備を担当することが多いため、包丁の使い方やカットの仕方を覚える必要があります。
特に、大量調理を行う施設では、効率よく作業を進めることが求められます。
次に、時間管理の意識も必要です。
調理補助の仕事は限られた時間の中で効率よく作業を進めることが求められます。
決められた時間までに食材の準備を終わらせたり、配膳のタイミングを守ったりすることが、円滑な業務につながります。
また、チームワークを意識した働き方も求められます。
調理補助の現場は複数人で協力しながら進めるため、指示を的確に理解し、周囲と連携する力が必要です。
仕事の流れを把握し、他のスタッフとスムーズに連携できると、作業の効率が向上します。
さらに、盛り付けの方法や提供の仕方も重要です。
飲食店や給食施設では、見た目の美しさやバランスが重視されます。
料理の配置や量の均等化など、基本的な盛り付けのルールを学ぶことで、仕上がりの品質が向上します。
このように、調理補助の仕事では覚えるべきことが多岐にわたります。
未経験でも始められる仕事ではありますが、効率よく業務をこなすためには、基本的なスキルやルールをしっかり身につけることが大切です。
汚い環境？衛生管理が厳しい職場の実態
調理補助の仕事は食品を扱うため、厳しい衛生管理が求められます。
しかし、実際の現場では環境の良し悪しに大きな差があり、「思ったより汚い」と感じることも少なくありません。
まず、調理場では常に清潔な環境を保つことが基本ですが、実際には忙しさのあまり掃除が後回しになることがあります。
特に、食材のカスや油汚れがたまりやすい厨房では、こまめな清掃が欠かせません。
それにも関わらず、人手不足や業務の多さから、十分に掃除が行き届いていない職場も存在します。
その結果、害虫の発生や異臭などが問題になるケースもあります。
一方で、衛生管理のルール自体は非常に厳しく設定されています。
例えば、こまめな手洗いや消毒、調理器具の殺菌、食材の温度管理などが徹底されています。
また、食中毒を防ぐため、定期的に衛生検査が行われる職場もあります。
そのため、清掃や消毒を怠ると、上司や衛生管理責任者から厳しく指導されることもあります。
さらに、調理補助の仕事では、手荒れや爪のケアが求められることも特徴です。
頻繁な手洗いと消毒によって肌が荒れやすく、手袋の着用が義務付けられている場合もあります。
また、長い髪は必ず結ぶ、ネイルは禁止、ユニフォームは毎回洗濯するなど、身だしなみに関するルールも細かく決められています。
このように、調理補助の職場は「汚い環境」と感じることもあれば、一方で衛生管理が非常に厳しい場面もあります。
職場によって環境が異なるため、働く前に職場の衛生管理がどの程度徹底されているかを確認することが重要です。
調理補助はやめとけと言われる理由と対策
- 調理補助なのに調理させられる？業務範囲の実態
- クビになることも？厳しい職場のルールとは
- 楽しいと感じる人もいる？調理補助に向いている人
- 調理補助は誰でもできる仕事なのか？実際のところ
- 介護施設や保育園の調理補助は特に大変？比較してみた
- 実際に働いてみた体験談を紹介！
調理補助なのに調理させられる？業務範囲の実態
調理補助の仕事は基本的に、調理師のサポートが中心です。
しかし、実際に働いてみると「調理補助のはずが、ほとんど調理を任される」と感じるケースもあります。
まず、調理補助の一般的な業務には、食材のカットや盛り付け、洗い物、厨房の清掃などが含まれます。
本来であれば、料理の味付けや調理そのものは調理師が担当するはずですが、職場によっては人手不足や業務の効率化のため、調理補助にも調理を任せることがあります。
特に、社員食堂や介護施設、保育園などでは、決められたメニューを調理師だけで回すのが難しいため、調理補助が実際の調理を担当する場面が多くなりがちです。
例えば、スープを作る、フライヤーで揚げ物をする、大量の食材を炒めるなど、調理補助の範囲を超えた作業を求められることもあります。
また、調理経験がある人は「手が空いているなら調理もお願い」と言われることがあり、結果的に本来の調理師の業務をこなしている状況になることもあります。
資格がなくてもできる範囲の調理であれば問題視されにくいですが、職場によっては「調理師免許が必要な業務」を担当させられる場合もあるため注意が必要です。
このような状況に対応するには、事前に求人の業務内容を確認し、「調理業務がどこまで含まれるのか」を面接時にしっかり質問することが大切です。
また、「調理は難しいが補助業務ならできる」と最初に伝えておくことで、業務の範囲を明確にすることができます。
調理補助の仕事は職場によって業務範囲が異なり、「補助」ではなく「調理」がメインになってしまうこともあります。
自分に合った働き方を見極めることが、無理なく続けるためのポイントです。
クビになることも？厳しい職場のルールとは
調理補助の仕事には、食品を扱う職場ならではの厳しいルールがあります。
ルールを守らないと注意を受けるだけでなく、場合によってはクビになることもあるため、事前に職場の規則を理解しておくことが大切です。
まず、最も重要視されるのが衛生管理の徹底です。
調理現場では食中毒や異物混入を防ぐため、手洗いや消毒、ユニフォームの着用、爪の手入れなどが細かく決められています。
例えば、ネイルやアクセサリーの着用は禁止されている職場が多く、髪の毛をしっかり結ぶことも必須です。
万が一、衛生ルールを守らずに食材に異物を混入させてしまった場合、大きなトラブルにつながる可能性があります。
また、勤務態度も厳しく評価される点に注意が必要です。
調理補助の仕事は時間との勝負であり、遅刻や欠勤が多いと職場全体の作業効率に影響を及ぼします。
そのため、頻繁な遅刻や無断欠勤は大きなマイナス評価につながり、最悪の場合は解雇されることもあります。
シフトの穴を埋めるのが難しい現場では、突然の欠勤に対して特に厳しく対処する傾向があります。
さらに、人間関係のトラブルもクビにつながる要因の一つです。
調理補助の職場では、スタッフ同士の連携が求められるため、職場の雰囲気を乱す行動は問題視されます。
特に、上司や先輩の指示を無視したり、職場のルールに従わない場合、「協調性がない」と判断されることがあります。
結果として、契約更新を見送られたり、試用期間で契約を打ち切られたりするケースもあります。
調理補助の仕事は未経験でも始めやすい職種ですが、食品を扱う責任のある仕事だからこそ、ルール違反に対しては厳しい措置が取られることがあります。
長く働き続けるためには、職場のルールをしっかり守り、チームワークを大切にすることが求められます。
楽しいと感じる人もいる？調理補助に向いている人
調理補助の仕事は、「きつい」「大変」といったイメージを持たれることが多いですが、中には「楽しい」「やりがいがある」と感じる人もいます。
向いている人の特徴を知ることで、自分に合った仕事かどうかを判断しやすくなります。
まず、料理が好きな人は調理補助の仕事に向いています。
仕事を通じて調理のスキルが身につくため、料理に興味がある人にとっては楽しい経験になるでしょう。
プロの調理師の技術を間近で見られる機会も多く、家庭での料理に役立つ知識を学べることも魅力の一つです。
また、体を動かすのが苦にならない人も適性があります。
調理補助は基本的に立ち仕事で、食材の運搬や調理器具の準備など、動き回る作業が多く含まれます。
同じ場所に座っているよりも、動きながら作業する方が好きな人にとっては、時間が経つのが早く感じられるでしょう。
さらに、チームワークを大切にできる人も調理補助に向いています。
調理場は多くのスタッフが協力して働く環境のため、他の人と連携しながら作業を進めることが求められます。
助け合いながら働くことに楽しさを感じる人は、調理補助の仕事をポジティブに捉えやすいでしょう。
一方で、規則をしっかり守れる人も重要な適性の一つです。
調理現場では衛生管理が厳しく、決められたルールを守ることが不可欠です。
例えば、頻繁な手洗いや消毒、食材の適切な管理などを徹底できる人は、安心して働ける環境を作る上で重要な役割を果たします。
このように、調理補助の仕事は人によって向き不向きがありますが、料理が好きで、動くことが苦にならず、チームでの作業を楽しめる人にとっては、やりがいを感じられる仕事です。
自分の適性を考えながら、楽しく働ける職場を選ぶことが大切です。
調理補助は誰でもできる仕事なのか？実際のところ
調理補助の仕事は未経験でも始めやすいとされていますが、「誰でもできる仕事」と言い切れるわけではありません。
実際には、向き不向きがあり、求められるスキルや適性も存在します。
まず、調理の経験がなくても働けるという点は事実です。
特別な資格や高度な技術は必要なく、基本的な作業は職場で指導を受けながら学べます。
食材の洗浄やカット、盛り付け、食器の洗浄といったシンプルな業務が多いため、初心者でも始めやすいのが特徴です。
しかし、仕事の内容は単純作業とは言い切れないというのも現実です。
調理補助は時間との戦いであり、決められた時間内に作業を終わらせるスピードが求められます。
また、職場によっては大量調理を担当するため、大きな鍋や重い食材を扱うこともあり、意外と体力が必要です。
立ち仕事が多く、長時間の作業に耐えられるかどうかもポイントになります。
さらに、衛生管理や安全ルールを守る意識が必要です。
食品を扱う職場では、手洗いや消毒、食材の管理など厳格なルールが定められています。
これらを守れないと、食品事故やクレームの原因になりかねません。
特に給食センターや介護施設などでは、決められた基準を厳密に守ることが求められます。
また、人間関係の難しさも考慮すべき点です。
調理補助の職場は女性が多く、職場によっては厳しい上下関係や独自のルールが存在することもあります。
協調性が求められるため、人付き合いが苦手な人にはストレスになる可能性があります。
結局のところ、調理補助は未経験でも始めやすい仕事ではあるものの、体力やスピード、衛生管理の意識、人間関係の適応力などが求められます。
誰でもできると言われがちですが、長く続けるためには自分に合った環境を選ぶことが重要です。
介護施設や保育園の調理補助は特に大変？比較してみた
調理補助の仕事は、働く施設によって業務内容や大変さが異なります。
特に介護施設と保育園は、提供する食事の種類や求められるスキルが違うため、それぞれの特徴を知っておくことが重要です。
まず、介護施設の調理補助は、高齢者に合わせた食事を提供するため、細かい配慮が求められます。
嚥下（えんげ）機能が低下した利用者のために、刻み食やミキサー食を作る必要があり、食材の形状や硬さを調整する技術が必要です。
また、利用者によって食事制限があるため、誤った食材を提供しないよう、慎重に作業を進める必要があります。
さらに、食事の時間が厳密に決められているため、スピーディーな作業が求められるのも特徴です。
一方で、保育園の調理補助では、子どもの成長に合わせた食事を作ることが求められます。
特に離乳食の調理は、食材の大きさや柔らかさに注意しながら進めなければなりません。
また、アレルギー対応が非常に重要で、食材や調理器具の管理が徹底されている職場が多いです。
さらに、保育園では昼食だけでなく、おやつの準備も必要になるため、作業量が多くなりがちです。
どちらも体力を使う仕事ですが、介護施設では重い鍋や食材を運ぶ場面が多く、保育園では細かい作業が多いという違いがあります。
人間関係の面では、介護施設の調理補助はベテラン職員が多く、厳しい上下関係があることもあります。
一方、保育園は女性が多い職場のため、コミュニケーションの取り方が重要になります。
このように、介護施設と保育園の調理補助は、それぞれ異なる大変さがあります。
自分の適性や得意な作業を考慮しながら、どちらが合っているかを見極めることが大切です。
実際に働いてみた体験談を紹介！
調理補助の仕事は、求人情報だけではわからない部分が多く、実際に働いた人の声を参考にすることが重要です。
ここでは、調理補助の現場でよく聞かれる体験談をもとに、仕事の実態を紹介します。
「想像以上に体力が必要だった」
調理補助の仕事は立ち仕事が基本で、長時間の作業が続きます。
特に、大量調理を行う施設では、大きな鍋を持ち運んだり、重い食材を運んだりする場面が多く、思った以上に体力が必要です。
最初のうちは筋肉痛に悩まされることもあるため、事前に体力をつけておくと良いでしょう。
バイト初日めっちゃしんどかった～！ご飯はおいしかったけど、14時まで食べれないし、休憩まで立ちっぱなしなのが辛い…。これを週3はキツイぞ…。社員食堂の調理補助ってこんなに過酷なのか…。飲食はやっぱり体力使うなぁ。ダイエットにはいいかもしれないけど、かなり疲れる…。
— 横山美咲｜漫画大好き編集者・ライター (@yokoyama_misaki) December 9, 2024
「人間関係が難しい職場だった」
調理補助の現場は女性の比率が高く、職場によっては独特の人間関係があることもあります。
新人がなじみにくい環境や、厳しい上下関係がある職場では、精神的な負担を感じる人も少なくありません。
一方で、チームワークが良い職場に当たると、働きやすく楽しいと感じる人もいます。
女性が多い職場なので、派閥あり、なにかと悪く取られて注意三昧。
親切にしてくれる方もいるので続けられています。
「覚えることが多くて大変だった」
調理補助は未経験でもできる仕事と言われますが、実際には食材のカット方法や衛生管理のルール、盛り付けの仕方など、覚えることが多くあります。
特に、病院や介護施設では、食事の形態や栄養管理のルールが厳しく、慣れるまでに時間がかかることがあります。
入居者の健康状態によって食事形態の変更がほぼ毎日あったので、その都度食札を作り替えたり、入居者全員の食事形態やアレルギーなどを把握した上で提供しなければいけなかったので、記憶力が良い方は向いていると思います。
「やりがいを感じる場面もある」
一方で、調理補助の仕事を楽しいと感じる人もいます。
例えば、社員食堂や学校給食では、利用者から「おいしかった」と声をかけられることもあり、自分の仕事が誰かの役に立っていると実感できる瞬間があります。
料理が好きな人や、誰かに食事を提供することにやりがいを感じる人には向いているでしょう。
嬉しかったのはいつも給食食べるのが遅くて一番最後まで残ってる担当の２歳児さんが一番に食べ終わってたこと。去年担当して今３歳児の２人組が「先生が作ったけんおいしかった〜！」って言いにきてくれたこと。まあ調理補助だから味付けとかしてないけど言われてすごく嬉しかった。
— misa.* (@misa_0801) August 3, 2013
調理補助の仕事は、大変な部分もありますが、働く環境によって印象が大きく変わります。
求人情報だけで判断せず、実際の体験談を参考にしながら、自分に合った職場を選ぶことが重要です。
調理補助はやめとけと言われる理由と現実を総括
記事のポイントをまとめます。
- 調理補助は長時間の立ち仕事が基本で体力的にきつい
- 業務のスピードが求められ、作業の遅れが許されない
- 大量の食材や鍋を運ぶため、力仕事が多く腰や腕を痛めやすい
- 賃金が低く、昇給の機会が少ないため収入が上がりにくい
- 覚えることが多く、仕事の手順をすぐに理解できないと苦労する
- 人手不足の職場では調理補助なのに調理まで任されることがある
- 厳しい衛生管理のルールがあり、徹底した清掃や手洗いが必須
- 給食センターや病院では細かい規則が多く、融通が利かない
- 女性が多い職場では人間関係が複雑になりやすく、派閥ができる
- ベテランスタッフの独自ルールが存在し、新人が馴染みにくい
- 予期せぬ業務変更や急な欠勤対応があり、臨機応変な対応が必要
- 無断欠勤や遅刻が厳しく管理され、勤務態度が悪いとクビになることもある
- 介護施設では嚥下食やアレルギー対応など、調理の配慮が求められる
- 保育園では離乳食やおやつの準備があり、細かい作業が多い
- 料理が好きで体力があり、人と協力できる人でなければ続けにくい